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Restauration dans les ESMS : des produits durables au menu
17/05/2019
D'ici à 2022, les repas des restaurants collectifs des établissements sociaux et médico-sociaux (ESMS) devront comporter 50 % de produits bénéficiant de signes de qualité ou acquis en tenant compte du coût du cycle de vie du produit. Pour réussir ce pari, un décret du 23 avril précise les modalités de mise en oeuvre et de suivi de cet objectif.
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